Farinha de trigo na frigideira antes de fritar ovo: para que serve e por que fazer

Truque usado pela chef Janaína Rueda ajuda a evitar que a clara grude na frigideira: farinha de trigo

Pequenos truques podem fazer diferença no preparo de receitas do dia a dia. No caso do ovo frito , a chef Janaína Torres aposta em um ingrediente pouco comum para evitar que a clara grude na frigideira: a farinha de trigo . A técnica é simples e ajuda a preparar o ovo com a clara bem cozida e a gema ainda mole. Para que serve a farinha de trigo na frigideira? A dica consiste em colocar uma pequena quantidade de farinha de trigo na frigideira com manteiga antes de acrescentar o ovo. A ideia é diminuir as chances de a clara grudar na superfície durante o preparo. O ovo frito perfeito tem a clara com bordas douradas e rendadas, enquanto a gema permanece mole. Além da farinha, a chef recomenda usar ovos em temperatura ambiente, o que também ajuda a manter o preparo mais uniforme. Veja mais . Como fritar o ovo sem grudar A temperatura da frigideira é outro ponto importante. Comece aquecendo a manteiga em fogo médio. Acrescente uma pitada de farinha de trigo e espalhe delicadamente pela superfície. Em seguida, coloque o ovo e reduza o fogo para que ele termine de cozinhar em temperatura baixa. O calor mais brando ajuda a cozinhar a clara sem endurecer a gema rapidamente. Também é importante evitar movimentar o ovo logo que ele entra na frigideira. Receita de ovo frito Não precisa de pânico, a receita é mais simples do que se imagina. Veja a receita completa. Ingredientes Ovo Azeite Sal Farinha de trigo (opcional) Modo de preparo Coloque um fio de azeite na frigideira. Se quiser, salpique um pouquinho de farinha de trigo - isso ajuda o ovo a não grudar; Deixe aquecer; Quebre o ovo na frigideira; Salpique uma pitada de sal por todo o ovo; Mantenha em fogo baixo até a clara estar rendada e a gema, mole.