Leite caramelado quente que traz sensação de conforto em cada gole

Receita da chef Heloisa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, aquece os dias frios: leite caramelado quente

Um dia chuvoso ou com aquele ventinho gelado na rua pede uma receita reconfortante , especialmente após um dia de trabalho. O leite caramelado quente é uma opção que ajuda a aquecer o paladar nesses momentos e tornar a pausa ainda mais aconchegante. O preparo é da chef Heloisa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, e combina leite quente com uma calda de caramelo , formando uma bebida docinha, mas equilibrada. Veja como fazer: Ingredientes Leite ½ xícara de açúcar (150 g) 1 pedaço de canela em pau ½ colher (chá) de essência de baunilha 1 L de leite Pitadas de noz-moscada Canela em pó para servir Calda de caramelo 1 xícara de açúcar (150g) 1/3 de xícara de creme de leite Modo de preparo Leite Coloque o açúcar numa panela média. Aqueça. Espere surgir um caramelo bem dourado, nem muito claro, para não ficar muito doce, nem muito escuro, para não amargar. Segurando o cabo da panela com um pegador ou um pano seco e com muito cuidado, desligue o fogo. Junte o leite, a canela, a baunilha e a noz-moscada. Volte para o fogo e, sempre mexendo, misture até o caramelo dissolver completamente. Retire do fogo. Se quiser, prepare na véspera, guarde na geladeira e aqueça antes de servir. Calda de caramelo Coloque o açúcar numa panela pequena. Aqueça. Espere surgir um caramelo bem dourado, nem muito claro, para não ficar muito doce, nem muito escuro, para não amargar. Segurando o cabo da panela com um pegador ou um pano seco e com muito cuidado, desligue o fogo. Junte o creme de leite e mexa até dissolver. Se quiser, prepare na véspera e guarde na geladeira. Na hora de servir, coloque 1 colher (sopa) cheia da calda de caramelo no fundo de cada xícara. Complete com o leite. Polvilhe com canela. Sirva o restante da calda ao lado. Veja a receita completa Outras receitas com caramelo Bala de caramelo de microondas Arroz doce com caramelo Torta de chocolate com caramelo crocante