Receitas que provam que a linguiça vai além da brasa

Veja sugestões de pratos para preparar com a linguiça

Presente em diferentes preparos da culinária brasileira, a linguiça pode ser usada como aperitivo, acompanhamento ou ingrediente principal. Para mostrar a versatilidade do embutido, Jefferson Rueda, chef à frente do restaurante Casa do Porco, compartilhou suas preferências e dicas para escolher e preparar linguiças. Veja a matéria completa. Receitas a seguir: Caldo verde com linguiça Essa é uma sopa tradicional portuguesa que combina batata, couve cortada em tiras finas, cebola e paio. Substanciosa e fácil de preparar, a receita rende quatro porções e pode ser servida como refeição completa, especialmente nos dias frios. Para acompanhar, a sugestão é escolher um vinho de corpo médio e taninos delicados. Veja a receita completa. Feijão branco com linguiça e agrião É uma opção prática e reconfortante para os dias frios. Nela, o feijão é servido sem caldo , acompanhado de linguiça refogada com alho e azeite. As mini folhas de agrião entram no final para trazer frescor ao prato, que rende duas porções. Para agilizar o preparo, é possível usar feijão-branco já cozido. Veja a receita completa . Rigatoni com linguiça e brócolis A gordura da linguiça contrasta com o sabor levemente amargo do brócolis, enquanto alho, azeite e pimenta completam o prato. Nesta versão, um pouco de creme de ricota acrescenta cremosidade ao molho, mas o ingrediente é opcional. Veja a receita completa . Veja também essas receitas Nhoque com ragu de linguiça Ensinada pelo chef João Mantovani , da Mantovani Fine Italian Bar & Cuisine, a receita fica pronta em três passos e combina a massa com molho de tomate e duas variedades de linguiça. O rendimento informado é de uma porção. Veja a receita completa. Risoto de tomate com linguiça picante e mascarpone A receita leva arroz arbóreo ou carnaroli e pode feita com n’duja ou outro tipo de linguiça, picante ou não. Fácil de fazer e com rendimento de quatro porções, o prato é uma opção para variar o cardápio. Veja a receita completa .