Especialistas testam e elegem a marca nº1 de manteiga com sal do mercado

A campeã se destacou pelo sabor e pela textura cremosa

Pão quentinho com manteiga é uma combinação clássica no café da manhã do brasileiro. Seja derretida sobre a fatia recém-saída da torradeira ou espalhada com a faca, a manteiga também dá sabor a preparos como ovos mexidos e cuscuz. Mas, entre tantas marcas disponíveis nos supermercados, como escolher uma que realmente vale a pena? Para responder à pergunta, o Paladar convidou quatro especialistas para testar, às cegas, 15 marcas nacionais de manteiga de primeira qualidade com sal. Os jurados avaliaram características como sabor , cremosidade, textura e equilíbrio do sal para descobrir quais produtos mais se destacaram na degustação. Qual é a diferença entre manteiga extra e de primeira qualidade? A principal diferença entre a manteiga extra e a de primeira qualidade está nos critérios de produção. A classificação extra exige crème de leite ou nata com características de maior pureza e menor acidez. Já a manteiga de primeira qualidade permite limites de acidez mais amplos. Isso não significa, necessariamente, que uma seja mais saborosa que a outra, mas que os produtos seguem exigências diferentes. A classificação também influencia o uso de corantes. Na manteiga extra, há restrições específicas para esses ingredientes, enquanto a manteiga de primeira qualidade pode receber corantes naturais autorizados, como o urucum. Por isso, a cor pode variar entre os produtos. A tonalidade também é influenciada pela alimentação das vacas, que interfere na composição da gordura do leite . Como foi o teste? Em todas as provas realizadas por Paladar, a reportagem faz um levantamento das marcas disponíveis no mercado. E, nos dias anteriores ao teste, as amostras são adquiridas em grandes redes de supermercado e empórios da capital paulista. Neste teste, o júri selecionado foi composto por quatro especialistas. Teste completo. Leia na íntegra o regulamento do Paladar Testou 2026 Jersey de Itu foi a grande campeã A marca que conquistou o primeiro lugar foi a Jersey de Itu, elogiada pelo sabor e pela textura cremosa. A manteiga derrete na boca, rendendo um casamento perfeito sobre uma fatia de pão. Tourinho e Itambé fecham o ranking A Tourinho conquistou o segundo lugar no teste e se destacou pela textura, pelo aroma marcante e pelo equilíbrio entre o sal , a gordura e o sabor lácteo. Já a Itambé , que ficou em terceiro lugar, chamou a atenção pela cor bem branca, pela elasticidade e pela quantidade equilibrada de sal.