Tapioca faz bem? Veja os benefícios e os cuidados ao consumir

Veja como a tapioca pode ser uma fonte de energia e inclua na alimentação; benefícios, cuidados e receitas

Presente em diferentes preparações da culinária brasileira, a tapioca conquistou espaço pela versatilidade e pela facilidade de preparo. Feita a partir da goma extraída da mandioca, ela também ganhou popularidade entre pessoas que buscam alternativas sem glúten e opções para a alimentação antes da atividade física . Mas, apesar dessas características, o consumo exige atenção à composição das refeições e à quantidade ingerida. A nutricionista Edvânia Soares explica quais são as propriedades do alimento e como aproveitá-lo de maneira equilibrada. Quais são os benefícios da tapioca? Um dos principais pontos é a ausência natural de glúten , o que permite seu consumo por pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao componente, desde que observados os cuidados necessários na preparação. Outro aspecto é a digestibilidade. Por ser um alimento de fácil digestão , a tapioca pode ser uma alternativa prática para diferentes momentos do dia. Também pode ser consumida antes da atividade física, já que é fonte de carboidratos, nutriente que fornece energia ao organismo. Lembre-se de manter hábitos saudáveis para aproveitar benefícios. Não existe alimento que faz milagres na saúde. Fique atento! A nutricionista chama a atenção para seu alto índice glicêmico . Isso significa que o ingrediente pode elevar a glicose no sangue rapidamente. Por esse motivo, ela recomenda combiná-lo com fontes de proteínas e fibras, que ajudam a tornar a refeição mais equilibrada. Assim, o benefício da tapioca depende também dos acompanhamentos escolhidos. Veja a matéria completa. Hora da receita! Tapioca de carne seca Luciano Aquino , gerente de gastronomia do restaurante Divino Fogão, compartilha essa receita que leva um recheio de sabor marcante e pode ser servida em diferentes momentos do dia. Com dificuldade fácil e rendimento de 10 porções , é uma opção para o lanche da tarde ou para o jantar. Veja a receita completa. Tapioca rosa de mortadela Criada pelo chef Ivan Santinho , do restaurante La Cura, a receita combina a tradicional goma de tapioca com ingredientes da culinária italiana, como mortadela e stracciatella de búfala. Outro detalhe está na preparação da massa, hidratada com suco natural de beterraba, que confere uma tonalidade rosada ao prato. Com rendimento de 12 porções e dificuldade média, a receita pode ser reproduzida em casa. Veja a receita completa . Tapioca com recheio cremoso de sardinha Nesta receita, a chef Carmen Archilla ensina a preparar um recheio cremoso e aproveita o próprio óleo da conserva para dar mais consistência à mistura. Com dificuldade fácil e rendimento de 10 porções , a tapioca fica pronta em poucos minutos e pode ser servida no café da manhã, no lanche ou em uma refeição leve. Veja a receita completa .