Como fazer batata palha caseira crocante; dicas importantes

Aprenda a preparar a batata palha em casa com as dicas de especialista e confira o passo a passo da receita

A batata palha pode ser feita em casa com poucos ingredientes e servir de acompanhamento para diferentes pratos. Nesta receita , o chef Vítor Sobral , do restaurante Tasca da Esquina, compartilha orientações para conseguir uma textura crocante. Dicas para preparar e fritar batata palha Para conseguir batatas mais crocantes, o chef recomenda lavá-las depois de cortar, retirando o excesso de amido. Em seguida, é importante secar os fios com um pano limpo antes de levá-los ao óleo ou ao forno. A umidade pode prejudicar a textura e interferir no resultado do preparo. Na versão frita, Vítor Sobral sugere utilizar óleo de amendoim com um pouco de azeite . Também é fundamental garantir que as batatas estejam secas antes de colocá-las na panela. O mesmo cuidado com a lavagem e a secagem deve ser seguido caso a opção seja assar a batata palha. Receita de batata palha crocante Ingrediente Batata Asterix Modo de preparo Descasque as batatas e corte em lâminas de 1 mm de espessura. Depois corte em tirinhas de 5 mm de largura. Lave as batatas em água gelada e seque bem com um pano antes de fritar. Frite-as em óleo aquecido a 170°C (fogo baixo) até que comecem dourar. Veja a receita completa Receitas com batata palha Torta de frango com batata palha A torta de frango do Quartinho Bar ganha uma apresentação diferente: servida sobre pão de brioche e acompanhada de batata palha, que acrescenta crocância ao prato. Conhecida como “Torta salgada from Madson Square” , a receita pode ser preparada como um sanduíche aberto e rende três porções. O preparo é fácil e leva temperos que complementam o recheio de frango. Veja a receita completa. Salada de bacalhau com batata palha Inspirada no bacalhau à Brás, esta versão fria ganha o acompanhamento que acrescenta crocância ao prato. Para preservar a textura, a orientação é misturá-la à receita somente na hora de servir , evitando que murche. O preparo é fácil, rápido e rende quatro porções. Veja a receita completa.