As 3 melhores marcas de manteiga com sal, de acordo com especialistas

Descubra quais foram as manteigas com sal que se destacaram do teste às cegas realizado pelo Paladar

*Este teste ocorreu na data 29/10/2026. Seja espalhada sobre uma fatia de pão quentinho , acompanhando uma torrada ou acrescentando sabor ao ovo mexido, a manteiga é um dos ingredientes mais presentes no café da manhã dos brasileiros. Apesar de parecer uma escolha simples, as opções disponíveis nos supermercados podem apresentar diferenças consideráveis de textura, aroma, coloração e sabor. Para descobrir quais produtos se destacam, o Paladar reuniu especialistas para uma degustação às cegas de 15 marcas nacionais de manteiga com sal , todas classificadas como de primeira qualidade. Critérios de avaliação De acordo com a legislação brasileira, a manteiga de primeira qualidade deve apresentar pelo menos 80% de gordura láctea e, no máximo, 16% de umidade. Sua fabricação deve utilizar exclusivamente creme de leite de vaca, também conhecido como nata. Essa classificação admite limites de acidez um pouco mais amplos do que os estabelecidos para a manteiga extra, além de permitir a utilização de corantes naturais, como o urucum. Isso não significa, porém, que seja necessariamente um produto de qualidade inferior. Na degustação, os especialistas observaram aspectos como sabor, aroma, textura, elasticidade, cremosidade e equilíbrio do sal. A aparência também chamou a atenção, já que algumas amostras apresentavam coloração mais amarelada, enquanto outras eram quase brancas. Como foi realizada a avaliação? O teste aconteceu na Academia Le Blé, em Higienópolis. As 15 manteigas foram apresentadas em pequenas porções arredondadas, distribuídas em pratos identificados apenas por números. Sem conhecer as marcas, os especialistas experimentaram cada produto puro e acompanhado de pão fresco. As amostras foram adquiridas de forma anônima, seguindo o regulamento do Paladar. Os resultados refletem as percepções sensoriais dos jurados, e não análises laboratoriais. Selo Bronze A manteiga com sal da Itambé conquistou a terceira posição graças à combinação de textura agradável, boa elasticidade e quantidade equilibrada de sal. Sua coloração bastante clara também chamou a atenção durante a degustação. O sabor recebeu avaliações positivas e despertou uma lembrança afetiva em um dos especialistas, que o associou à manteiga consumida na infância. Selo Prata Na segunda colocação, a manteiga da Tourinho se destacou pelo equilíbrio entre sabor e consistência. Os jurados identificaram uma textura de boa qualidade, aroma mais evidente e presença de sal na medida certa. Outro ponto positivo foi a harmonia entre as notas de gordura e de leite, que contribuiu para uma experiência agradável ao paladar. Quando experimentada com pão, a manteiga recebeu elogios de um dos avaliadores. Selo Ouro A grande vencedora da degustação foi a Jersey de Itu , que recebeu o Selo Ouro do Paladar Testou . Além de ter sido a única manteiga comercializada em barra entre as 15 participantes, conquistou os especialistas principalmente pelo sabor. O júri foi unânime ao considerá-la a mais saborosa da avaliação. A cremosidade, a quantidade equilibrada de sal e a aparência agradável também contribuíram para o resultado. Para descobrir como os outros rótulos foram avaliados, vale acessar o ranking completo.