Adeus, transparência! Como fazer um suco de laranja leitoso e com mais fibras

Especialista ensina como aproveitar melhor a laranja para preparar uma bebida mais encorpada; confira também as marcas de suco da fruta integral que se destacaram em teste às cegas

Refrescante, saboroso e presente na rotina de muitos brasileiros, o suco de laranja é uma das maneiras mais populares de consumir a fruta. Embora a versão recém-espremida seja bastante conhecida, existe outra forma de preparo que permite aproveitar partes da laranja normalmente descartadas, resultando em uma bebida com aparência e composição diferentes. O segredo está na entrecasca, aquela camada branca localizada entre a polpa e a parte externa da fruta. Rica em pectina, ela pode ser incorporada ao suco para aumentar a presença de fibras e proporcionar uma consistência mais leitosa. Como fazer um suco de laranja de respeito? Para preparar um suco de laranja com mais fibras, a recomendação da química e especialista em alimentação saudável Conceição Trucom é aproveitar a entrecasca da fruta, em vez de descartá-la completamente. O procedimento consiste em retirar somente a camada mais externa da casca, preservando a parte branca que envolve a polpa. Depois, basta bater a fruta no liquidificador, mantendo essa porção durante o preparo. A presença da entrecasca modifica a aparência e a consistência da bebida, tornando-a mais leitosa. Isso acontece devido à pectina, uma fibra presente nessa região da laranja. Veja a matéria completa . E qual é o melhor suco de laranja integral do supermercado? Nem sempre há tempo para preparar um suco em casa, e as versões prontas acabam sendo uma alternativa prática. Apesar de ocuparem as mesmas prateleiras e apresentarem propostas semelhantes, esses produtos podem oferecer experiências bastante diferentes ao paladar. Para descobrir quais opções merecem atenção, o Paladar promoveu uma degustação às cegas com 12 marcas de suco de laranja integral comercializadas em supermercados de São Paulo. *Este teste ocorreu na data 10/09/2026. Quais foram os critérios e como aconteceu a avaliação? O teste foi realizado no Fifty Fifty Bar e reuniu três especialistas: Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues, mixologistas e sócios do estabelecimento, e Pedro Nóbrega, chef da Ronin. As 12 amostras foram servidas refrigeradas, sem que os participantes soubessem quais marcas estavam experimentando. Os produtos foram adquiridos de forma anônima, seguindo o regulamento do Paladar Testou. Selo Ouro A Fazenda Bela Vista conquistou o primeiro lugar e recebeu o Selo Ouro do Paladar Testou . Entre as 12 amostras, foi a que apresentou o melhor equilíbrio entre doçura, acidez e amargor. Além do sabor agradável, o suco se destacou pela boa textura e pelo corpo, características que contribuíram para uma experiência harmoniosa durante a degustação. Outros destaques Na segunda posição, a Prats recebeu o Selo Prata graças à combinação de sabor leve, acidez perceptível e boa estrutura. A presença de pequenos gomos também chamou a atenção dos especialistas, por aproximar a experiência daquela proporcionada pela fruta fresca. Completando o pódio, a The Natural One conquistou o Selo Bronze ao apresentar aroma agradável, ótima textura e boa harmonia entre os sabores. Para descobrir como os outros rótulos foram avaliados, vale acessar o ranking completo .