Os benefícios de aproveitar o bagaço da laranja

Veja como incluir o bagaço de laranja em casa com especialista

Depois de preparar um suco de laranja , o bagaço não precisa ir direto para o lixo. Essa parte pode ser aproveitada em diferentes preparações, como bebidas mais encorpados, farinhas, bolos, biscoitos e doces. Incluir o bagaço da fruta nas receitas permite aproveitar parte das fibras e da estrutura do alimento que não permanece no suco coado. Na cozinha, ele pode contribuir para dar mais textura e consistência a preparações, além de ajudar a reduzir o desperdício. Como aproveitar o bagaço da laranja em receitas? O bagaço da laranja pode ser utilizado em diferentes pratos na cozinha. Uma opção é acrescentá-lo ao suco , mantendo parte da fruta para obter uma bebida mais encorpada. Também é possível triturá-lo e desidratá-lo em baixa temperatura para produzir uma farinha , que pode ser incorporada a massas de pães , bolos, biscoitos e granolas. O resíduo ainda pode ser utilizado no preparo de doces e compotas. Para reduzir o amargor, a chef Maristella Sodré recomenda deixá-lo de molho por dois dias, trocando a água três vezes ao dia, e fazer três escaldadas antes de caramelizar. Veja a matéria completa. Paladar Testou: qual o melhor suco de laranja? O Paladar avaliou 12 marcas de suco de laranja integral encontradas em supermercados de São Paulo para identificar quais mais se aproximam das características da fruta fresca. A degustação foi realizada às cegas , com as amostras servidas refrigeradas, no Fifty Fifty Bar. Participaram do júri os mixologistas Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues, sócios do estabelecimento, e o chef Pedro Nóbrega, da Ronin. Durante a prova, os jurados observaram aspectos como aroma, corpo, textura, doçura, acidez e amargor. Para o júri, o bom suco precisa apresentar equilíbrio entre essas características e lembrar, tanto quanto possível, o sabor da laranja espremida na hora. A Fazenda Bela Vista conquistou o primeiro lugar, seguida por Prats e The Natural One. Os produtos foram comprados anonimamente em supermercados e empórios da capital paulista, sem que as marcas fossem informadas sobre a participação no teste. Os valores por litro foram calculados para facilitar a comparação entre embalagens de tamanhos diferentes. Veja a matéria completa.